İnegöl Köftesi, tüm Türkiye’de zevkle yenen bir köfte türüdür.

Bulgaristan’ın Filibe eyaletinin Pazarcık ilçesinden Bursa’nın İnegöl ilçesine göç eden Köfteciler ailesine mensup Mustafa oğlu İbrahim Besler İnegöl Köftesi adıyla tanınan köfteyi Uludağ eteklerinde yetişen hayvanların etlerinden yapmaya başlamıştır.

Besler köftecisi ‘ni bugün işletmek olan Mesut Besler’in CNN Türk’te yayımlanan ve köftenin tarifini de verdiği röportajı bu adresten izleyebilirsiniz.

İnegöl köftesinde %20 kuzu eti, %80 büyükbaş hayvanların kaburga eti kullanılır. Et 18 saat dinlendirildikten sonra pişirilir. Resmi gazetede yayımlanan İnegöl köftesi tarifine gore köfte yaparken, kıymaya kırmızı biber, karabiber, kimyon, yenibahar, sarımsak, süt, soğan, galeta unu konulur. Köftelerin en çok 2 cm kalınlığında, aynı şekil ve büyüklükte olmasına dikkat edilir. Yanında piyaz ile servis edilir.

Bursa’dan İnegöl’e giderken yolun her iki yanında köfteciler bulunur. En ünlüsü Orhan Köftecisi’dir. Bir başka ünlü köfteci ise Üsküp’ten 70 yıl önce İnegöl’e göç eden ve İ1960′larda brahim Besler’in yanında köfteciliği öğrenerek 1980′de dükkanını açan Zeynel Usta‘dır.

İnegöl Köftesi 4 Mart 2006’da Türk Patent Enstitüsü’nden Coğrafi işaret tescili almıştır. Artık her lokanta bu köfteyi ikram edemeyecek, TPE standartlarına uyacaklarını taahhüt eden ve izin sertifikası alanlar İnegöl Köftesi satabilecek.